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Tarte alsacienne à la rhubarbe
Publié le 16 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
6 min
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Publié le 16 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
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Tarte alsacienne à la rhubarbe
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C'est en Alsace que j'ai mangé ma première tarte à la rhubarbe, l'été 2003. A l'époque, je ne savais pas ce que c'était, car on n'en trouvait pas en Moldavie. Je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, car le climat est bien propice pour la cultiver. En étant grande amatrice des desserts aux fruits, j'ai été de suite conquise par ce goût frais et acidulé.
J'ai déjà quelques recettes de tarte à la rhubarbe sur mon blog : Tarte meringuée à la rhubarbe, Tarte à la rhubarbe et à la crème fraîche, Galette rustique fraises rhubarbe ou Tarte fraises rhubarbe à l'américaine. Aujourd'hui je vous propose la tarte à la rhubarbe la plus classique, telle qu'on a l'habitude de la préparer en Alsace. Une pâte brisée, beaucoup de rhubarbe, un appareil à flan et une meringue : un mélange des plus savoureux
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