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Saucisses de Toulouse mijotées aux pommes de terre et épices
Publié le 8 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
4 min
Gastronomie
Publié le 8 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
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Saucisses de Toulouse mijotées aux pommes de terre et épices
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Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de saucisses de Toulouse mijotées avec des pommes de terre. Le tout - bien parfumé aux épices. Un vrai régal pour les papilles ! Et pourtant, ce plat reste à la portée de tout le monde, tant de point de vue économique que technique.
J'ai choisi pour ce plat le mélange Pèbè de mon partenaire Kalô, qui est constitué de Pèbè moulu et d'épices quatre cotés ou Essèssè. Le Pèbè se rapproche au niveau du goût de la noix de muscade et est même appelé la fausse noix de muscade, avec une saveur à la fois acidulée et piquante. L'Essèssè est le fruit du Tétrapleura Tétraptéra, arbre qui pousse dans la forêt tropicale africaine et qui a un goût acidulé, légèrement astringent, sucré et très aromatique. Une belle découverte !
Ingrédients (pour 4
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