Pancakes légers et moelleux aux petits suisses

Pancakes Légers Et Moelleux Aux Petits Suisses

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J'achète régulièrement des petits suisses pour mes filles mais parfois, elles n'en ont pas très envie. Dans ce cas, je les utilise dans mes préparations culinaires.

C'était le cas aujourd'hui : j'ai préparé des pancakes très moelleux et délicieux. Faciles et rapides à faire, ils sont à la portée de tout le monde et raviront votre famille au petit déjeuner ou au goûter. Je les ai accompagnés de sirop d'érable, mais vous pouvez les servir avec ce que vous désirez : fruits frais, confiture, pâte à tartiner, miel etc.

Si vous n'avez pas de petits suisses, vous pouvez les remplacer par de la ricotta. De même, le lait fermenté, peut être remplacé par du yaourt ou du lait normal.

Ingrédients (pour 10 pancakes) :

  • 180 g de petits suisses (3 pots de 60 g; ou 180 g de ricotta)
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 100 g de lait fermenté (ou 100 g de yaourt ou 80 g de lait normal)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 150 g de farine
  • un peu d'huile pour graisser la poêle

 

Instructions :

  1. Dans un bol mélanger les petits suisses avec l’œuf, le sucre, la vanille et le sel, à l'aide d'une cuillère ou d'un fouet à main.
  2. Ajouter le lait fermenté et mélanger à nouveau pour l'incorporer.
  3. Ajouter la levure chimique, le bicarbonate dissout dans le vinaigre blanc et mélanger à nouveau.
  4. En dernier, ajouter la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène (pas besoin de trop mélanger). La pâte est assez épaisse, c'est normal.
  5. Faire bien chauffer une poêle antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d'huile. Puis baisser un petit peu l'intensité du feu pour que les pancakes aient le temps de cuire à l'intérieur.
  6. A l'aide d'une cuillère, déposer les pancakes dans la poêle et les étaler un peu.
  7. Cuire pendant 2-3 minutes puis retourner et cuire pendant encore environ 2 minutes. Si besoin, ajouter un peu d'huile. La pâte sur les côtés ne doit plus être crue.
  8. Débarrasser sur une assiette, ajouter à nouveau un peu d'huile et les pancakes suivants, jusqu'à l'épuisement de la pâte.
  9. Servir aussitôt, avec l'accompagnement de votre choix (du sirop d'érable pour moi).

 

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/03/recette-pancakes-legers-et-moelleux-aux-petits-suisses.html

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Inspirée par : saving room for dessert