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Raviolis moldaves au fromage frais - Coltunasi cu branza
Publié le 10 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
7 min
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Publié le 10 mai 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
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Raviolis moldaves au fromage frais - Coltunasi cu branza
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Aujourd'hui je vous propose des raviolis maison, comme on les fait chez nous, en Moldavie. On les appelle "Coltunasi" ce qui veut dire "petits chaussons". C'est une spécialité très populaire que l'on peut présenter en version salée ou sucrée. Les variantes sont nombreuses tant pour la pâte que pour la garniture. Et même le façonnage peut varier. Souvent, quand on fait plusieurs garnitures en même temps, on les façonne différemment pour les différentier après cuisson.
C'est un plat économique mais souvent présenter en plat de dimanche. Car, comme tout est fait à la main, il faut un peu de temps pour la préparation, surtout quand il y a des grandes familles et que la quantité à réaliser est importante. D'autant plus que, comme je disais, la plupart du temps on fait plusieurs garnitures à
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