Velouté de courgettes aux 3 parfums (recette keto)

Velouté De Courgettes Aux 3 Parfums (Recette Keto)

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Sucre et épices

Velouté De Courgettes Aux 3 Parfums (Recette Keto)

Onctueux, crémeux, délicat, ce velouté offre une explosion de saveurs en bouche. Un vrai délice ! J'ai vraiment beaucoup aimé et mes filles aussi.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 1 oignon
  • 2 petites courgettes (340 g)
  • 2 pincées de thym frais
  • 2 pincées de graines de cumin
  • 4 feuilles de menthe fraîche
  • sel, poivre selon le goût
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 bonne cuillère à soupe de mascarpone (80 g)

 

Instructions :

  1. Laver les courgettes, enlever les extrémités et les couper en petits cubes.
  2. Éplucher et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olives pendant environ 1 minute.
  3. Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Elles vont réduire de volume.
  4. Ajouter le thym, le cumin et la menthe et mélanger. Saler et poivrer et mélanger à nouveau.
  5. Verser l'eau bouillante.
  6. Hors du feu, ajouter le mascarpone et mixer la préparation avec un mixer plongeant pour obtenir une consistance lisse et onctueuse.
  7. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
  8. Servir chaud.

Vous trouverez sur mon blog http://sucreetepices.over-blog.com/  les photos détaillées de la préparation http://sucreetepices.over-blog.com/2020/06/recette-veloute-de-courgettes-aux-3-parfums-keto.html

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© 2020 Sucre et épices. Les textes et les photos sont la propriété de Sucre et épices et ne sont pas libres de droits. Toute reproduction est interdite sans la permission écrite de l’auteur.

Source : La tendresse en cuisine

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