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Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
Publié le 4 sept. 2020
Mis à jour le 4 sept. 2020
Gastronomie
4 min
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Publié le 4 sept. 2020
Mis à jour le 4 sept. 2020
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Ragoût d'aubergines et poivrons à la polenta
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C'est la pleine saison d'aubergines et de poivrons. Ce sont des légumes que j'affectionne particulièrement car ils sont très présents dans la cuisine moldave.
Aujourd'hui je vous propose un ragoût façon ratatouille gratiné au four avec des quenelles de polenta. Un plat complet, même si végétarien, riche en goût et assez léger.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Ragoût :
- 6 cuillères à soupe d'huile (4+2)
- 3 aubergines
- 2 oignons
- 2 carottes
- 4 poivrons
- 4 gousses d'ail
- 150 g d'eau bouillante
- 400 g de pulpe de tomates
- 2 cuillères à café d'origan séché
- sel, poivre
Polenta :
- vous trouverez la recette ici
En plus :
- 50 g de beurre
Instructions :
- Tout d'abord, préparer le ragoût. Préparer tous les légumes. Couper les aubergines en tranches d'environ 5 mm.
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