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Beignets ultra croustillants en forme de fleurs de ma grand-mère
Publié le 23 févr. 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
Gastronomie
4 min
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Publié le 23 févr. 2020
Mis à jour le 28 sept. 2020
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Beignets ultra croustillants en forme de fleurs de ma grand-mère
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Ces beignets, qui représentent toute mon enfance, sont incontournable pour le Mardi Gras dans ma famille. Ils ne sont pas sucrés, très croustillants et très-très bons !
Ingrédients (pour 13-14 grands beignets) :
- 3 œufs (150 g poids net)
- 60 ml de vodka* (ou d'un autre alcool fort à 40°)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 340 g de farine
- de l'huile pour la friture
Instructions :
- Dans une grande jatte ajouter les œufs, la vodka, le sel et l'extrait de vanille. Mélanger pour avoir une consistance homogène.
- Mélanger la farine et la levure chimique.
- Ajouter ce mélange aux œufs en 3 fois et mélanger avec la main pour obtenir une boule de pâte. Ne pas pétrir trop longtemps !
- Diviser la
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