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Tarte meringuée au citron vert - Key Lime Pie

Tarte meringuée au citron vert - Key Lime Pie

Publié le 31 oct. 2020 Mis à jour le 31 oct. 2020 Gastronomie
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Tarte meringuée au citron vert - Key Lime Pie

J'aime beaucoup les tartes meringuées et les pâtisseries au citron. J'avais envie depuis longtemps de tester la fameuse Key Lime Pie américaine. C'est désormais chose faite.

C'est délicieux, même si à mon goût il manquait un peu de crème au citron. A refaire, j'en ajouterais un peu plus - environ la moitié, pour les mêmes proportions de biscuit et de meringue. A vous de voir.

 

Ingrédients (pour un moule à tarte amovible de 24 cm de diamètre) :

Biscuit :

  • 250 g de biscuits (Petit Beurre ou autres)
  • 110 g de beurre doux fondu

 

Crème au citron :

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 4 jaunes d’œufs
  • 90 g de jus de citron vert fraîchement pressé (5-6 citrons en fonction de leur taille)
  • zestes de 4 citrons verts

 

Meringue suisse :

  • 4 blancs d’œufs
  • 180 g de sucre

 

En

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