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Sucre et épices
Salade de légumes (végétarienne)

Salade de légumes (végétarienne)

Publié le 17 août 2020 Mis à jour le 17 août 2020 Gastronomie
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Sucre et épices

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Salade de légumes (végétarienne)

Natalia Jeandey
Natalia Jeandey
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C'est la meilleure saison pour profiter de bons légumes et de salades. De plus, les fortes chaleurs de ces derniers jours nous ont particulièrement incité à manger léger.

Ce sont des grandes salades que j'ai servi au dîner en plat unique.

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1/2 salade batavia
  • 2 tomates
  • 1/2 grand poivron ou 1 petit
  • 1 avocat
  • 6-8 champignons de Paris
  • 100 g de pousses de soja
  • 14 olives noires
  • un petit bouquet de coriandre

 

Sauce :

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (1 citron)
  • sel, poivre selon le goût

 

Instructions :

  1. Laver et essorer les feuilles de salade. Les déposer sur les plats de service pour constituer un lit pour les autres légumes.
  2. Laver et essuyer les
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