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Boisson fermentée aux fleurs de sureau - Socata
Publié le 13 mai 2021
Mis à jour le 13 mai 2021
Gastronomie
5 min
Gastronomie
Publié le 13 mai 2021
Mis à jour le 13 mai 2021
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Boisson fermentée aux fleurs de sureau - Socata
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Le printemps est là et les sureaux commencent à fleurir, plus tard cette année, embaumant le jardin avec leur parfum.
Si vous avez la chance d'en avoir, je vous propose de préparer avec les fleurs une délicieuse boisson. C'est comme une limonade de fleurs de sureau. Elle est naturellement gazeuse grâce à la fermentation, très parfumée et rafraîchissante. Mon mari a trouvé qu'elle a un goût de litchi :-).
C'est une boisson très appréciée en Roumanie pendant la saison. Certains même font sécher les fleurs de sureaux pour en profiter pendant toute l'été. Seul bémol, la fermentation rend cette boisson très légèrement alcoolisée (comme le cidre). Du coup, ça ne convient pas aux enfants, en tout cas aux petits.
Si la recette vous plaît, pensez à soutenir mon blog par un don. Merci !
Ingrédients (pour un bocal de 2l, 1.5 l de boisson) :
- 6 petites ombrelles de fleurs de sureau ou 3 grandes
- 1 citron coupé en rondelles
- 10 raisins secs
- 100 g de sucre ou de miel (ou 150 g si vous préférez plus sucré)
- 1 noisette de levure fraich
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Sucre et épices
de
Natalia Jeandey
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