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Muffins hyper moelleux au miel - Recette en vidéo
Published Mar 3, 2024
Updated Mar 3, 2024
Gastronomy
2 min
Gastronomy
Published Mar 3, 2024
Updated Mar 3, 2024
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Muffins hyper moelleux au miel - Recette en vidéo
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Aujourd'hui je vous propose des muffins hyper moelleux au miel. Faciles et rapides à faire, avec des ingrédients simples, ils seront parfaits pour régaler vos proches lors d'un goûter ou d'un petit déjeuner.
Hyper moelleux et légers, avec un arrière-goût de miel, ces muffins sont un délice. Chez nous, ils ont eu beaucoup de succès.
Par ailleurs, je vous informe que j'ai créé ma chaîne Youtube Sucre et épices et je vous invite de vous abonner pour retrouver et recevoir les vidéos de mes recettes. C'est gratuit et votre soutien me fera bien plaisir. Pensez également à vous inscrire à la newsletter du blog pour ne rater aucune nouvelle recette.
Voir la recette en vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=p9CCibXzyUw
Voir la recette avec des photos pas à pas : https://www.sucreetepices.com/2024/03/recette-muffins-hyper-moelleux-au-miel-recette-en-video.html
Ingrédients (pour 16 petits muffins) :
- 4 œufs, blancs et jaunes séparés
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 90 g de sucre (50+40)
- 1/4 cuillère à café de sel
- 40 g de crème liquide entière à 30% de MG
- 40 g de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 90 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g d'amandes effilées (optionnel)
Instructions :
- Préchauffer le four à 170°C, chaleur statique.
- Dans un bol, monter les blancs d’œufs en neige avec le vinaigre. Ajouter petit à petit 50 g de sucre, en mixant un peu à chaque fois pour bien l'incorporer.
- Dans un autre bol, blanchir les jaunes avec 40 g de sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange bien mousseux.
- Ajouter la crème liquide, le miel et l'extrait de vanille et mixer un peu pour les incorporer.
- Tamiser dedans la farine et la levure chimique et mixer à basse vitesse jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Incorporer les blancs en 3 fois à la maryse.
- Verser la pâte dans des moules à muffins en silicone (ou avec une caissette en papier). Remplir les moules à 3/4 de leur hauteur au maximum. Saupoudrer avec des amandes effilées.
- Enfourner et cuire pendant environ 22 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et la brochette en bois ressorte sèche.
- Laisser refroidir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace si désiré, avant de servir.
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Source : Cooking station
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