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Tarte au fromage blanc intensément citron
Published Jan 24, 2021
Updated Jan 24, 2021
Gastronomy
4 min
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Published Jan 24, 2021
Updated Jan 24, 2021
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Tarte au fromage blanc intensément citron
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J'adore les cheesecakes et les gâteaux au fromage en tout genre. Aujourd'hui j'ai envie de vous proposer une tarte au fromage alsacienne parfumée au citron.
Dès que je l'ai vue sur le très joli blog Je vais vous cuisiner, j'ai succombé. Il fallait absolument que je la teste !
A mon avis, elle sera parfaite pour le menu de Pâques pour apporter un peu de fraîcheur en fin du repas. Car, on mange déjà des chocolats sans modération par ailleurs :-).
De plus, c'est une recette prévue pour 12 personnes de quoi régaler vos convives.
Ingrédients (pour un moule à manquer à fond amovible rond de 28 à 30 cm de diamètre ou un moule carré à fond amovible de 26-28 cm) :
Pâte sablée* :
- 400 g de farine
- 180 g de sucre
- 180 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de lait (ou d'eau froide)
Lemon curd :
- 3 citrons (de préférence bio)
- 3 gros œufs et 3 gros jaunes d’œufs
- 270 g de sucre
- 185 g de beurre
Garniture :
- 4 œufs et 2 jaunes d’œufs
- 1 pincée de sel fin
- 130 g de sucre
- 260 g de Saint Môret
- 25 g de maïzena
- 450 g de fromage blanc (20% de MG pour moi)
- les zestes d'un citron (de préférence bio)
Instructions :
- Commencer par préparer le lemon curd. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Laver et essuyer les citrons.
- Les zester puis les presser pour obtenir le jus
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