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Salade de poivrons et aubergines marinés
Published Jun 29, 2020
Updated Jun 29, 2020
Gastronomy
2 min
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Published Jun 29, 2020
Updated Jun 29, 2020
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Salade de poivrons et aubergines marinés
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Voici une salade bien fraîche et savoureuse, pour profiter des bons légumes d'été. C'est un mélange de légumes cuits (aubergines, poivrons) et crus (tomates), le tout bien parfumé au citron et vinaigre balsamique et accommodé avec des olives. Une salade estivale qui nous a bien régalés.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 aubergines
- 1 poivron rouge
- de l'huile d'olives
- sel selon le goût
- 1/2 citron (jus et zestes)
- 3 tomates
- 10 olives noires
- du vinaigre balsamique
- 2 brins de persil pour le décor
Instructions :
- Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
- Laver les aubergines et le poivron. Enlever les pédo
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