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Pancakes au fromage frais et à la semoule - Syrniki
Published Jan 12, 2021
Updated Jan 12, 2021
Gastronomy
3 min
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Published Jan 12, 2021
Updated Jan 12, 2021
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Pancakes au fromage frais et à la semoule - Syrniki
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Aujourd'hui je vous propose des pancakes à base de fromage frais, appelés Syrniki. Très populaire dans les pays de l'ex-Union Soviétique, je ne saurais pas vous dire l'origine exacte de cette spécialité attribuée aux russes car, pendant l'existence de ce pays reconstitué il y avait un mélange et un brassage volontaire des cultures de ses membres. En tout cas, c'est un met très prisé pour le petit déjeuner ou encore le goûter.
Pour sa préparation, on utilise du fromage frais sec de vache, très répandu dans la cuisine locale. Il ressemble au cottage cheese et on ne le trouve pas dans l'état en France. Parfois je le prépare moi-même (recette ici), parfois je le remplace par des fromages du commerce qui y ressemblent le plus (si c'est possible).
C'est le cas aujourd'hui. J'ai pris pour ma préparation des petits suisses, mais vous pouvez aussi utiliser de la ricotta ou du fromage fouetté nature Madame Loïk. Le résultat final n'est pas complètement identique, mais c'est un bon compromis. Ça me permet de remédier à mon envie de Syrniki et mes filles aiment beaucoup également.
Bien sûr, comme pour toute spécialité populaire, il y a beaucoup de variantes. Aujourd'hui, je vous pr
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