Découvrir
Marques certifiées par Panodyssey Pro
Toutes les Creative Rooms
Toutes les publications
Tous les auteurs
Félicitations ! Ton soutien à bien été envoyé à l’auteur
avatar
lesplaisirsdelabouche.com
Brandade de cabillaud

Brandade de cabillaud

Publié le 12 mars 2020 Mis à jour le 18 janv. 2021 Gastronomie
time 3 min
CREATIVE ROOM

lesplaisirsdelabouche.com

Accueil
0
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh
thumb 0 commentaire
lecture 3831 lectures
2
réactions

Tu ne peux plus consulter d’articles ce mois-ci sans être connecté.

Pour ne pas être limité et profiter pleinement de nouvelles fonctionnalités, connecte-toi ou créé un compte en cliquant ci-dessous, c’est gratuit ! Se connecter

Brandade de cabillaud

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
contribute Contribuer

Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente une autre de mes recettes, un peu revisité pour qu'elle soit plus présentable qu'une simple brandade présenter en gratin.

C'est en voyant une recette présenter par le chef Philippe Etchebest

que j'ai eu envie de faire cette recette.

En prime, je vous explique comment faire de jolies tuiles de pain à l'encre de seiche.

 

Brandade de cabillaud


Recette N° 768

Rouille

Ingrédients pour la rouille :

  • 2 gousses d'ail (12 g)
  • La mie d'une tranche de pain (12 g)
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 1 jaune d'œuf
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café rase de paprika.
  • 1 cuillère à café rase de piment d'Espelette.
  • Du sel et du poivre
  • 10 gouttes de tabasco

Préparation :

  1. Éplucher l'ail et l'écraser en purée
  2. Tremper la mie de pain dans
lecture 3831 lectures
thumb 0 commentaire
2
réactions
0
J'adore
0
Solidaire
0
Waouh

Tu ne peux plus consulter d’articles ce mois-ci sans être connecté.

Pour ne pas être limité et profiter pleinement de nouvelles fonctionnalités, connecte-toi ou créé un compte en cliquant ci-dessous, c’est gratuit ! Se connecter

left Publication précédente

Tartelettes aux noix et caramel beurre salé

time 2 min
Publication suivante right

Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

time 1 min

Commentaire (0)

Tu dois être connecté pour pouvoir commenter Se connecter

Tu aimes les publications Panodyssey ?
Soutiens leurs auteurs indépendants !

Prolonger le voyage dans l'univers Gastronomie
Boudin noir
Boudin noir

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.Originaire de Grèce, une mixtur...

Bernard Ducosson
1 min
Chapelure
Chapelure

Un mot d'un dictionnaire, ma...

Bernard Ducosson
1 min
Tarama
Tarama

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.En tous les cas bio, une spécia...

Bernard Ducosson
1 min
Plat-cuisiné
Plat-cuisiné

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieRestant à réchauffer, un plat pr...

Bernard Ducosson
1 min
Dressage
Dressage

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieD'une grande cuisine d'avoir su...

Bernard Ducosson
1 min
Gourmandise
Gourmandise

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieEn gastronomie ; pour...

Bernard Ducosson
1 min

donate Tu peux soutenir les auteurs qui te tiennent à coeur

J'ai compris
promo

Télécharge l'application mobile Panodyssey