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Mille-feuilles aux fraises

Mille-feuilles aux fraises

Published Jun 14, 2021 Updated Jun 14, 2021 Gastronomy
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Mille-feuilles aux fraises

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Recette pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
300 g de fraise
Sucre glace
Quelques feuilles de menthe

Ingrédients pour la meringue suisse :
60 g de blancs d'œuf
125 g de sucre en poudre
50 g de sucre glace

Ingrédients pour la chantilly:
40 cl de crème fraîche entière
100 g de sucre glace
2 sachets de fix-chantilly

Préparation de la chantilly :
Mettez le bol du robot plus le fouet et la crème 15 minutes dans le congélateur.
Versez la crème dans le bol et commencez à la fouetter vitesse au maximum.
Pendant ce temps, mélangez le sucre au fix chantilly.
Quand des stries commence à apparaître à la surface de la crème, ajoutez le mélange en pluie.
Dés que la chantilly est ferme, débarrassez la dans une poche à douille.
Réservez au frais.

Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180 °C.
Déposez une

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Liqueur de fraises.

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Soupe de gariguettes au vin blanc moelleux et romarin.

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