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Couronne des Rois briochée

Couronne des Rois briochée

Published Jan 8, 2021 Updated Jan 8, 2021 Gastronomy
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Couronne des Rois briochée

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
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Recette N°717

Ingrédients :
300 g de farine
7 cl de lait
70 g de beurre
1 œuf
50 g de sucre en poudre
10 g de levure de boulangerie fraîche ou 2 sachets de levures type Briochin
2 c à s de fleur d'oranger


Finition :
1 jaune d’œuf +2 c à s de lait (pour la dorure)
Grain de sucre
1 Fève


Préparation :
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez au robot, la farine + le sucre + la levure en sachet et une pincée de sel.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans le lait et ajoutez la fleur d'oranger.
Ajoutez dans le bol du robot tout en mélangeant, l’œuf puis le mélange lait et beurre fondu.
Malaxez la pâte 5 minutes puis couvrez-la d'un torchon et laissez doubler 1 heure à côté d'une source de chaleur.
Au bout d'une heure, dégazez la pâte, ajoutez la fève puis formez une boule sur un tapis de cuisson.
Faites

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