English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Terrine de sanglier au whisky
Published Mar 14, 2020
Updated Jan 18, 2021
Gastronomy
1 min
Gastronomy
Published Mar 14, 2020
Updated Jan 18, 2021
1 min
0
Like
0
Love
0
Solidarity
0
Wow
0 comments
941 readings
On Panodyssey, you can read up to 10 publications per month without being logged in. Enjoy9 articles to discover this month.
To gain unlimited access, log in or create an account by clicking below. It's free!
Log in
Terrine de sanglier au whisky
Contribute
Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente une terrine de sanglier.
Mon père étant chasseur, il a souvent du sanglier dans son congélateur, alors il a fait appel à mes services pour lui réaliser des terrines.
On peut les préparer et les faire cuire pour les congeler.
Il suffira juste de les sortir du congélateur 2 heures avant de les déguster.
Terrine de sanglier au whisky
Recette N°813
Ingrédients :
- 1.8 kg de Sanglier
- 1.8 kg de poitrine de porc fraîche
- 1 kg de foie de porc
- 3 échalotes (120 g)
- 3 ails (17 g)
- 60 g de sel
- 12 g de poivre
- 2 g de 4 épices
- 1 g de thym
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 40 cl de whisky
- Feuille de laurier
- Crépine
Préparation :
- Coupez les viandes en cubes.
- Hachez finement les échalotes et les ails.
- Mélangez les viandes et passez-les au broyeur avec une grille moyenne.
- Ajoutez les épices, les échalotes, les ails, le whisky et les œufs battus puis bien mélangez la farce.
- Ajoutez enfin la farine et mélangez à nouveau.
- Répartissez cette farce dans les barquettes de cuisson.
- Déposez une feuille de laurier sur chaque terrine et recouvrez de crépine.
- Faire cuire 1 h 30 au bain-marie dans un four préchauffé à 180 °C
- Laissez tiédir avant de les mettre au frais.
- Une fois froide, vous pouvez les congeler.
Vous pouvez retrouver cette recette sur mon blog, mais aussi pleins d'autres tout aussi intéressantes.
http://www.lesplaisirsdelabouche.com/
941 readings
0 comments
Previous publication
1 min
You can support your favorite writers
