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Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé
Published Mar 5, 2020
Updated Mar 5, 2020
Gastronomy
3 min
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Published Mar 5, 2020
Updated Mar 5, 2020
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Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé
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Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente la troisième recette réalisé avec une truffe Henras.
Voici une recette délicate avec des saint-jacques juste snackées 1 minute 30 maximum par face afin que celles-ci soit juste cuite et nous délivre tous sont parfums, mais aussi pour qu'elles ne deviennent pas trop caoutchouteuses .
48 heures auparavant, j'ai préparé du beurre truffé (la recette viendra plus tard.) car il faut laisser le temps au beurre de s'imprégner de la truffe.
Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé
Recette N°810
Ingrédients pour la sauce :
- 1 échalote
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de fumet de poisson
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de champagne
Ingrédients pour les noix :
- 6 noix
- 30 g de beurre
- 6 noix
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