Discover
Brands certified by Panodyssey Pro
All Creative Rooms
All publications
All authors
Congratulations! Your support has been successfully sent to the author
avatar
lesplaisirsdelabouche.com
Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette

Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette

Published Sep 29, 2020 Updated Sep 29, 2020 Gastronomy
time 1 min
CREATIVE ROOM

lesplaisirsdelabouche.com

Homepage
0
Love
0
Solidarity
0
Wow
thumb 0 comments
lecture 433 readings
0
reactions

Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette

Daniel Serge Coiret verif
Daniel Serge Coiret
contribute Contribute

Recette N°450

​

Pour deux personnes

Ingrédients:

  • 30 gr de beurre
  • 1 échalote
  • 10 cl de fumet de poisson
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Sel,poivre et piment
  • Quelques pétales de fleur commestible 
  • Oeufs de lompe 

Recette:

  1. Faites fondre le beurre dans lequel on fait revenir l'échalote émincée sans coloration
  2. Déglacez au fin blanc puis ajoutez le fumet
  3. Laissez réduire de moitié et rectifiez l'assaisonnement
  4. Ajoutez la crème et laissez la épaissir légèrement
  5. Dans une poêle ,faites fondre une noisette de beurre (10 g env )
  6. Faites doré les noix environ 1 minute par face ,salez et poivrer chaque côté

Dressage:

  1. Versez de la sauce au fond de l'assiette (environ 3 cuillères à soupe )
  2. Déposez 3 noix
  3. Déposez des pétales et des œuf de l
lecture 433 readings
thumb 0 comments
0
reactions
0
Love
0
Solidarity
0
Wow
left Previous publication

Gnocchis aux pommes de terre, purée de champignons et foie gras poêlé

time 5 min
Next publication right

Canard aux olives

time 2 min

Comments (0)

You must be logged in to comment Sign in

Are you enjoying reading on Panodyssey?
Support their independent writers!

Prolong your journey in this universe Gastronomy
Oeuf
Oeuf

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieQuand il sort bien des pools d'u...

Bernard Ducosson
1 min
Miel
Miel

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieDu printemps allaitées pleines d...

Bernard Ducosson
1 min
Caillé
Caillé

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieDans la fabrication du fromage,...

Bernard Ducosson
1 min
Omelette
Omelette

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.Comme on...

Bernard Ducosson
1 min

donate You can support your favorite writers

Got it
promo

Download the Panodyssey mobile app