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Le bentō, un art culinaire et une tradition
Publié le 18 oct. 2020
Mis à jour le 3 nov. 2020
Gastronomie
3 min
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Publié le 18 oct. 2020
Mis à jour le 3 nov. 2020
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Le bentō, un art culinaire et une tradition
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Devenu populaire en Europe ces dernières années, le bento nous vient tout droit du Japon. Ce panier-repas voit son origine remonter au XIIe siècle lorsque les voyageurs transportaient du riz dans de petites boites. Aujourd'hui, il a une charge symbolique forte dans la société japonaise et est devenu un art culinaire à part entière.
Histoire du bento
Généralement appelées o-bentō en japonais (le o étant une marque honorifique), ces boites-repas ont donc vu le jour dans les années 1200, mais elles avaient alors un but purement pratique. Petit à petit, les boites sont devenues plus raffinées, plus esthétiques. À l'époque Edo (années 1600) les bentos sont finalement considérés comme de beaux objets en bois laqué et ils sont présents jusque chez la noblesse. Associés aux activités
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