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La vraie et unique recette de Carbonara
Publié le 19 mai 2020
Mis à jour le 29 sept. 2020
Gastronomie
4 min
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Publié le 19 mai 2020
Mis à jour le 29 sept. 2020
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La vraie et unique recette de Carbonara
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Je vous propose cette recette de spaghettis ( ou tagliatelles) à la Carbonara
Pourquoi ce nom? Parce qu'on pourrait traduire littéralement par pâtes à la charbonnière, et avouez que la ressemblance avec le charbon ne saute pas aux yeux!
Et bien, tout vient de la recette originale justement. Et là encore un mythe va tomber! Et, non il n'y a pas de crème fraiche et surtout, il y a du poivre noir.. Ce poivre noir sera d'ailleurs posé sur le plat et c'est justement de là que le plat tire son nom.. Les points noirs évoquant le charbon..
Mais alors pourquoi la crème? Tout comme les spaghettis bolo qui n'existent qu'ailleurs qu'en Italie, c'est pareil avec la crème! Certains ont pensé qu'il faillait revisiter ce plat et c'est resté. Une variante existe par ailleurs dans le nord de
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