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Carpaccio de truite

Veröffentlicht am 10, März, 2020 Aktualisiert am 18, Jan., 2021 Gastronomie

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Carpaccio de truite

Daniel Serge Coiret

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Bonjour à tous, aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter une recette de carpaccio de truite.

Voici une recette toute en finesse à déguster avec des tranches de pain toaster et du beurre salé, bref un vrai délice.

En prime, à la fin de la recette, je vous montre une façon de dresser ce plat à l'assiette.

Carpaccio de truite

Recette N°623

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de filet de truite
1 jus de citron vert et son zeste
20 g de pignons de pin
1 c à soupe de vinaigre blanc
1 c à soupe d'huile d'olive
1 pincée de fleurs de sel
Poivre
10 tours env. de moulin 5 baies

Préparation :

Lavez le filet et séchez-le avec du papier absorbant.
Parez pour enlever les parties blanches et désarêter-le.
Avec un couteau, bien affûter, prélevez de fines tranches et

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