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Carpaccio de truite
Publicado el 10, mar., 2020
Actualizado 18, ene., 2021
Gastronomía
1 min
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Publicado el 10, mar., 2020
Actualizado 18, ene., 2021
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Carpaccio de truite
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Bonjour à tous, aujourd'hui, j'ai décidé de vous présenter une recette de carpaccio de truite.
Voici une recette toute en finesse à déguster avec des tranches de pain toaster et du beurre salé, bref un vrai délice.
En prime, à la fin de la recette, je vous montre une façon de dresser ce plat à l'assiette.
Carpaccio de truite
Recette N°623
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de filet de truite
- 1 jus de citron vert et son zeste
- 20 g de pignons de pin
- 1 c à soupe de vinaigre blanc
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleurs de sel
- Poivre
- 10 tours env. de moulin 5 baies
Préparation :
- Lavez le filet et séchez-le avec du papier absorbant.
- Parez pour enlever les parties blanches et désarêter-le.
- Avec un couteau, bien affûter, prélevez de fines tranches et
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