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Beurre truffé

Veröffentlicht am 6, März, 2020 Aktualisiert am 6, März, 2020 Gastronomie

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Beurre truffé

Daniel Serge Coiret

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Bonjour à tous, aujourd'hui, je vous présente la dernière recette réaliser avec ma truffe Henras.

Cette même recette à était utilisée pour les saint-jacques sauce champagne.

Cette recette est parfaite pour l'apéritif bien sûr, on pourrait déposer les bouchées sur la tranche et ajouter une tranche fine de truffe coupée à la mandoline, c'est exquis avec une petite coupe de champagne.

Évidemment, c'est une recette à réserver pour une grande occasion.

Beurre truffé

Recette N°811

Ingrédients :

10 g de truffe noire fraîche
100 g de beurre demi-sel

Recette :

Hachez la truffe au robot.
Incorporez-la au beurre ramolli et bien mélanger.
Laissez reposer 48 heures au frais couvert d'un film.

* Une partie à était utiliser pour des noix de saint-jacques

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