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CHRONIQUE DU TRAVAIL CONFINÉ (#20)
Publié le 3 mai 2020
Mis à jour le 29 sept. 2020
Entrepreneuriat et start-up
2 min
Entrepreneuriat et start-up
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CHRONIQUE DU TRAVAIL CONFINÉ (#20)
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Benoît, responsable de restauration
« Je travaille pour une entreprise de restauration collective. Nous préparons le repas de 900 élèves, de la maternelle au lycée. Mon travail consiste à préparer les menus avec une diététicienne, à gérer les commandes et à animer une équipe d’une dizaine de personnes. Nous sommes en chômage partiel. J’ai néanmoins une autorisation de circuler dans le département pour faire des dépannages. Je peux par exemple remplacer un collègue qui travaille dans un Ehpad.
Pendant le confinement, j’ai commencé à préparer les repas pour la période de mai à juillet. C’est assez long parce qu’il y a beaucoup de paramètres à prendre en compte : l’aspect diététique, le coût de la marchandise, les couleurs (il ne faut pas qu’un repas soit tout blanc, sinon ça ne donne
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