Cf-Le Manuel MSD-

Cf- Larry E. Johnson, MD, PhD, University of Arkansas for Medical Sciences

Révisé par Glenn D. Braunstein, MD, Cedars-Sinai Medical Center

Cf-ANSES (2016) Actualisation des repères du PNNS : Élaboration des références nutritionnelles.

^{Voir article, MES SOURCES et REFERENCES}

Qu'est-ce que la vitamine A ?

La vitamine A est importante pour la santé. Voici ses principaux rôles :

1. Elle favorise la santé de la peau.
2. Elle favorise une bonne vision nocturne.
3. Elle est nécessaire à la croissance normale des os.

La vitamine A est un composé de nature organique sans aucune valeur énergétique.

Elle n'est pas synthétisée par l'organisme mais y joue un rôle très important.

La vitamine A est dite liposoluble, elle se dissout dans les corps gras.

La Vitamine A est résistante à la chaleur et à l’acidité.

La Vitamine A s’oxyde à l’air et elle est détruite par la lumière.

En tant que micronutriment essentiel, notre corps ne peut pas fabriquer la Vitamine A, son apport provient donc de notre alimentation.

La Vitamine A (comme la Vitamine B12 et D), de 80 à 90% est stockée dans le foie

La Vitamine A est libérée par le foie selon les besoins de l'organisme.

Ces réserves peuvent couvrir les besoins de notre organisme durant 1 à 2 ans.

1. soit, sous forme de rétinol -sa forme libre et active-
2. soit sous forme de provitamine A, telle que le bêta-carotène, que l’organisme transforme alors selon ses besoins

Où trouve-t-on la vitamine A ?

Les principales sources alimentaires de vitamine A sont :

1. l’huile de foie de poisson,.
2. Le poisson et les fruits de mer - hareng, maquereau, les huîtres, saumon, thon.
3. Les légumes orangés, comme les carottes, la citrouille, la courge et les patates douces.
4. Les caroténoïdes, comme le bêta-carotène, sont des pigments contenus dans les fruits et les légumes, qui leur donnent une couleur jaune, orange ou rouge.
5. Une fois consommés, les caroténoïdes sont lentement transformés en vitamine A dans l’organisme.
6. Les caroténoïdes sont absorbés de façon optimale quand ils proviennent de légumes cuits ou en purée, servis avec des matières grasses ou de l’huile.
7. Les bonnes sources de caroténoïdes sont les légumes vert foncé, jaunes ou orange, ainsi que les fruits jaunes ou orange.
8. Les produits laitiers, comme le fromage , le beurre, la crème et le lait
9. Les oeufs.
10. Les légumes vert feuillus, comme le chou vert, le chou frisé, les épinards, les carde.
11. Les fruits orangés, comme les abricots

Carence en vitamine A

La carence en vitamine A peut être due à un régime pauvre en vitamine A ou à un trouble de l’absorption ou hépatique.

1. La cécité nocturne est un premier symptôme.
2. Une cécité peut finir par se développer.
3. Les yeux, la peau et d’autres tissus peuvent se dessécher et s’abîmer, et des infections surviennent
4. Le diagnostic est basé sur les symptômes et les analyses de sang.
5. La prise de hautes doses de vitamine A pendant quelques jours permet de remédier à la carence.

La vitamine A-rétinol- est nécessaire à la fonction des cellules nerveuses photosensibles dans la rétine de l’œil et permet donc de conserver la vision nocturne.

Elle aide aussi à maintenir la santé de la peau et des muqueuses pulmonaires, intestinales et urinaires, ainsi qu’à protéger contre les infections

Causes de la carence en vitamine A

La carence en vitamine A est fréquente chez les personnes qui ont eu une carence sévère en protéines et en calories pendant une longue période.

La majorité de la vitamine A de l’organisme est stockée dans le foie.

La carence en vitamine A est généralement due aux facteurs suivants

1. Un régime carencé en vitamine A

Les troubles qui altèrent l’absorption intestinale des graisses

1. Ces troubles comprennent la diarrhée chronique, la maladie coeliaque, la mucoviscidose, certains troubles pancréatiques et l'obstruction des canaux biliaires.
2. Les chirurgies pratiquées sur l’intestin ou le pancréas peuvent entraîner le même effet.
3. Les troubles hépatiques peuvent interférer avec le stockage de la vitamine A.

Symptômes de la carence en vitamine A

1. Un symptôme précoce de la carence en vitamine A est la cécité nocturne, provoquée par un trouble de la rétine.
2. Peu après, la partie blanche de l’œil, la conjonctive, et la cornée peuvent se dessécher et s’épaissir, un trouble appelé xérophtalmie.
3. Des dépôts spumeux, des tâches, peuvent apparaître dans le blanc de l’œil.
4. La cornée desséchée peut s’amollir et se détériorer, provoquant la cécité.
5. La peau devient sèche et squameuse, et les muqueuses pulmonaires, intestinales et urinaires deviennent épaisses et rigides.
6. Le fonctionnement du système immunitaire est perturbé et cela favorise l'apparition d’infections
7. La carence en vitamine A augmente le risque de complications de la rougeole
8. La croissance et le développement des enfants peuvent se trouver ralentis.
9. Une carence sévère en vitamine A chez l'enfant peut entraîner son décès

Diagnostic de la carence en vitamine A

1. Examen clinique
2. Analyses de sang
3. Soulagement des symptômes avec la prise de suppléments de vitamine A

Traitement de la carence en vitamine A

1. Supplémentation en vitamine A

Les personnes carencées en vitamine A reçoivent des doses élevées de vitamine A, par voie orale, durant plusieurs jours, suivies de doses réduites jusqu’à améliorations puis diminutions et disparitions des symptômes

De hautes doses sont à proscrire chez les bébés, surtout de manière répétée, cela peut être toxique.

Prévention de la carence en vitamine A

Pour prévenir la carence en vitamine A, il faut simplement manger des aliments contenant de la Vitamine A :

1. Le lait, les céréales fortifiées avec de la vitamine A, le foie, le jaune d’œuf et les huiles de foie de poisson.
2. Les caroténoïdes, qui donnent aux fruits et aux légumes leur couleur jaune, orange ou rouge et qui sont convertis en vitamine A

L’organisme assimile et absorbe plus facilement la Vitamine A à partir de légumes cuits ou homogénéisés, cuisinés avec des matières grasses

Excès de vitamine A - Toxicité de la vitamine A

L’excès de vitamine A peut être soudain, aigu, généralement dû à une ingestion accidentelle ou chronique.

1. Une consommation excessive de vitamine A provoque une perte de cheveux, des gerçures des lèvres, une peau sèche, une fragilisation osseuse, des céphalées, une augmentation du taux de calcium dans le sang et un trouble rare caractérisé par une augmentation de la pression intracrânienne appelée hypertension intracrânienne idiopathique.
2. La pression dans le crâne est accrue, en particulier chez les enfants, et des vomissements ont lieu.
3. Si la prise de vitamine A n’est pas arrêtée, un coma ou le décès peuvent survenir.
4. Des fractures peuvent facilement se produire, en particulier chez les personnes âgées.
5. Le foie et la rate peuvent augmenter de volume.
6. Des quantités très élevées de vitamine A ingérées en une seule prise peuvent provoquer, somnolence, irritabilité
7. La prise d’isotrétinoïne, un dérivé de la vitamine A utilisé dans le traitement de l’acné sévère, chez la femme enceinte peut induire des malformations congénitales.
8. Les femmes enceintes ou susceptibles de le devenir ne doivent pas prendre des quantités de vitamine A dépassant la limite supérieure de sécurité qui est de, 3 000 microgrammes, sous peine de favoriser une malformation congénitale.

Le diagnostic est basé sur les symptômes et les analyses de sang.

La plupart des personnes guérissent complètement quand elles arrêtent de prendre les suppléments de vitamine A.

Diagnostic de l’excès de vitamine A

1. Examen clinique
2. Analyses de sang

Le diagnostic de la toxicité de la vitamine A repose principalement sur les symptômes.

Traitement de l’excès de vitamine A

1. Arrêter de prendre des suppléments de vitamine A

La plupart des gens guérissent complètement

Comment le % de la Valeur Quotidienne, VQ, est-il calculé pour la vitamine A ?

La valeur quotidienne (VQ) utilisée en étiquetage nutritionnel est fondée sur 1000 ÉR, Equivalents de Rétinol, donc, de vitamine A dans une alimentation de référence.

1. Par exemple
2. un aliment qui contient 132 ÉR de vitamine A afficherait un % VQ de 13 %. - (132 ÉR ÷ 1000 ÉR) x 100 = 13 %.

Il faut savoir que, 5 % VQ ou moins c'est peu et 15 % VQ ou plus c'est beaucoup pour tous les nutriments.

Apports journaliers recommandés selon les références nutritionnelles calculées par l’Anses

Enfant/Adolescent -en microgramme équivalent en rétinol par jour-

1. Nourrissons : 350 µg
2. 6 mois - 3 ans : 250 µg
3. 4 - 6 ans : 300 µg
4. 7 - 10 ans : 400 µg
5. 11 - 14 ans : 600 µg
6. 15 - 17 ans : 750 µg (garçons), 650 µg (filles)

1. Femme : 650 µg
2. Femme enceinte : 700 µg
3. Femme allaitante : 1300 µg [2]

1. Homme : 750 µg

Vous êtes maintenant à même d'apprécier le rôle, primordial, dans de nombreux processus biologiques de la VITAMIE A.

Privilégiez une alimentation, saine, équilibrée et variée.

1. La prise de compléments alimentaires n'est pas sans conséquences

1. Pour la prise de compléments alimentaires, un bilan sanguin peut être conseillé

1. CONSULTEZ votre médecin traitant, médecin prescripteur ou votre pharmacien.

ATTENTION-//-

Les propriétés, indications et modes d’utilisation spécifiés dans mes articles, sont issus d’ouvrages ou de sites internet de référence, en naturopathie, phytothérapie et aromathérapie.

Ces informations générales sont données à titre informatif uniquement et ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale.

Ces informations n’ont pas valeur médicale et ne sauraient ainsi se substituer au diagnostic ou aux prescriptions d’un professionnel de santé.

Ces informations n'ont pas vocation à engager notre responsabilité.

Pour tout usage

1. de compléments alimentaires
2. d'huiles essentielles
3. ou tout autre produit de bien-être,

Consulter votre médecin traitant, médecin prescripteur ou un professionnel de santé et respecter les dosages conseillés.

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Vitaminement.......votre - *Patricia-Ann