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Gnocchis aux pommes de terre, purée de champignons et foie gras poêlé

Veröffentlicht am 20, Sept., 2020 Aktualisiert am 20, Sept., 2020 Gastronomie

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Gnocchis aux pommes de terre, purée de champignons et foie gras poêlé

Daniel Serge Coiret

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Voici encore une recette de Denny Imbroisi, découverte su YouTube dans l'émission "Dans la peau d'un chef"
Un régal pour les pupilles et les papilles.

Retrouvez toutes les photos de cette recette sur mon blog : http://www.lesplaisirsdelabouche.com/2020/09/gnocchis-aux-pommes-de-terre-puree-de-champignons-et-foie-gras-poele.html

Recette pour 4 personnes

Ingrédients pour la purée de champignons :

500 g de champignons de Paris
1 oignon moyen
Huile d'olive
Sel et poivre
Du bouillon de volaille
7 cuillères à soupe de crème fraîche liquide entière

Préparation de la purée :

Conservez 5 champignons au frais pour le dressage final.
Épluchez et émincez l'oignon.
Coupez les pieds des champignons, passez-les sous l'eau et émincez-les.
Dans une poêle, faite revenir l'oignon avec de l'huile d'olive

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