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Côtelettes de porc à la tomate

Veröffentlicht am 27, Juli, 2023 Aktualisiert am 27, Juli, 2023 Gastronomie

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Côtelettes de porc à la tomate

Daniel Serge Coiret

Beitragen

Recette pour 4 personnes :

4 côtelettes de porc (ou grillades ou d'agneau)
3 tomates
1 échalote
Quelques branches de thym citron ou thym commun
1/2 verre de vin (blanc, rosé ou eau)
30 g de beurre
Sel et poivre

Préparation :

Ébouillantez les tomates 1 minute dans de l'eau très chaude puis mettez-les dans de l'eau froide.
Mondez et concassez les tomates, réservez dans un récipient.
Épluchez et émincez l'échalote.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et laissez-le devenir couleur noisette.
Pendant ce temps, salez et poivrez la viande de chaque côté puis déposez-la dans le beurre.
Faites dorer la viande de chaque côté puis débarrassez-la dans un plat
Faites revenir l'échalote dans la même poêle
Quand l'échalote commence à dorer, ajoutez les tomates

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