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Cantique à la pasta...
Publié le 16 sept. 2025
Mis à jour le 16 sept. 2025
Poésie et chanson
2 min
Poésie et chanson
Publié le 16 sept. 2025
Mis à jour le 16 sept. 2025
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Cantique à la pasta...
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Cantique à la pasta…
Ce n’est pas que la pizza…
Non, l’Italie ne se résume pas à ce rond de farine
Que l’on brandit aux touristes comme une bannière facile qui embobine.
L’Italie chante ailleurs…
Dans le frisson discret d’une pasta qui tournoie
Dans le vert profond d’un pesto qui respire la mer et le soleil si fort
Dans l’anchois, petite flèche d’argent
Que l’on déguste ici comme on prête serment.
Écoute…
L’eau qui bout n’est pas une eau ordinaire :
C’est le chœur des siècles qui palpite
C’est la mémoire d’un peuple
Qui a fait de chaque repas une liturgie
« Al dente… » Comme on dirait « Ti amo »
Ni trop tôt ni trop tard
Juste au point de l’équilibre précis.
Et puis ce geste, simple…
D’un espresso avalé debout au comptoir
D’un coup
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