lesplaisirsdelabouche.com

Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer

Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer

Pubblicato 6 mag 2020 Aggiornato 6 mag 2020 Gastronomia

time

3 min

CREATIVE ROOM

lesplaisirsdelabouche.com

Pagina iniziale

0

Mi piace

1

Adoro

0

Solidarietà

0

Wow

commento

lettura

1

reazione

Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer

verif

Daniel Serge Coiret

contribute

Contribuisci

Bonjour à tous, voici ma dernière recette avec laquelle nous nous sommes régalés.

Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer

Recette N°831

Recette pour 2 personnes

Ingrédients pour le risotto :

1 verre de riz rond (cuisson 18 minutes)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 échalote
1/2 litre de fumet de poisson
1/2 verre de vin blanc sec
2 dos de safran
1 grosse cuillère à soupe de parmesan

Préparation du risotto :

Préparez le fumet de poisson et ajoutez le safran.
Faites suer l'échalote dans l'huile d'olive sans coloration.
Au bout d'environ 5 minutes, ajoutez le riz et mélangez.
Quand le riz devient translucide, déglacez avec le vin blanc
Ajoutez une louche de fumet de temps en temps.
Laissez le riz absorber le fumet puis ajoutez encore une louche.
Au

518 letture

commento

1

reazione

0

Mi piace

1

Adoro

0

Solidarietà

0

Wow

Pubblicazione precedente

Choucroute de la Mer

Pubblicazione successiva

Gâteau de semoule aux raisins et fleurs d'oranger

Commento (0)

Devi effettuare l'accesso per commentare Accedi

Ti piacciono gli articoli su Panodyssey?
Sostieni gli autori indipendenti!

Pubblicazioni in lesplaisirsdelabouche.com

Brownie chocolat noir et framboises

Brownie chocolat noir et framboises

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Potimarron farci au reblochon

Potimarron farci au reblochon

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Focaccia aux poivrons

Focaccia aux poivrons

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Côte de bœuf frottée au RUB et cuit au BBQ

Côte de bœuf frottée au RUB et cuit au BBQ

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Foie gras cuit sous vide à basse température

Foie gras cuit sous vide à basse température

Daniel Serge Coiret

time

5 min

Cabillaud façon bouillabaisse

Cabillaud façon bouillabaisse

Daniel Serge Coiret

time

5 min

Côtelettes de porc à la tomate

Côtelettes de porc à la tomate

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Rouelle de porc au Rub coppers (marinade sèche)

Rouelle de porc au Rub coppers (marinade sèche)

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Riz façon risotto aux chutes d’asperges

Riz façon risotto aux chutes d’asperges

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Roulés à l'ail noir

Roulés à l'ail noir

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Cordon-bleu au poulet, bacon et fromage à raclette

Cordon-bleu au poulet, bacon et fromage à raclette

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Ragoût de calamars au citron confit et ses 3 riz façon risotto

Ragoût de calamars au citron confit et ses 3 riz façon risotto

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Moutarde à l'ancienne (forte)

Moutarde à l'ancienne (forte)

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Pâtes aux crevettes

Pâtes aux crevettes

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Asperges en vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et œufs mimosa

Asperges en vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et œufs mimosa

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Filet mignon épicé, chicon braiser et pomme de terre à la Suédoise.

Filet mignon épicé, chicon braiser et pomme de terre à la Suédoise.

Daniel Serge Coiret

time

6 min

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Magret de canard Rossini aux cèpes.

Magret de canard Rossini aux cèpes.

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Salade cocktail aux fruits de Mer

Salade cocktail aux fruits de Mer

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Filets de Rougets poêlés spaghettis de courgettes et huile au citron caviar.

Filets de Rougets poêlés spaghettis de courgettes et huile au citron caviar.

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Poulet basquaise au jambon de Bayonne.

Poulet basquaise au jambon de Bayonne.

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Verrines de cornichons sauce au fromage blanc.

Verrines de cornichons sauce au fromage blanc.

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Tarte briochée aux fruits ( Peut être cuite au four à bois)

Tarte briochée aux fruits ( Peut être cuite au four à bois)

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Soupe de gariguettes au vin blanc moelleux et romarin.

Soupe de gariguettes au vin blanc moelleux et romarin.

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Mille-feuilles aux fraises

Mille-feuilles aux fraises

Daniel Serge Coiret

time

5 min

Liqueur de fraises.

Liqueur de fraises.

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Gâteau aux amandes.

Gâteau aux amandes.

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Panettone aux fruits confits.

Panettone aux fruits confits.

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Navarin d'agneau

Navarin d'agneau

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Tarte au sucre facile.

Tarte au sucre facile.

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Aiguillettes de canard asperges poêlées et jus corsé.

Aiguillettes de canard asperges poêlées et jus corsé.

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Saucisson brioché (version à la machine à pain)

Saucisson brioché (version à la machine à pain)

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Pain de campagne cuit en cocotte

Pain de campagne cuit en cocotte

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Mille-feuilles fraicheur.

Mille-feuilles fraicheur.

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Saumon fumé à froid

Saumon fumé à froid

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Huîtres chaudes gratinées au cidre

Huîtres chaudes gratinées au cidre

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Quenelles au veau

Quenelles au veau

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Galette des rois au chocolat et pâte feuilletée maison.

Galette des rois au chocolat et pâte feuilletée maison.

Daniel Serge Coiret

time

8 min

Couronne des Rois briochée

Couronne des Rois briochée

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Pavé de cerf truffé et châtaignes au miel

Pavé de cerf truffé et châtaignes au miel

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Souris d'agneau et ses petits légumes

Souris d'agneau et ses petits légumes

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Spritz de Noël

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Beurre persillé

Beurre persillé

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Truffes au café

Truffes au café

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Galette des rois à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Filets de rouget, cromesquis de pomme de terre cœur crème de lard et sauce chermoula.

Filets de rouget, cromesquis de pomme de terre cœur crème de lard et sauce chermoula.

Daniel Serge Coiret

time

5 min

Vin chaud fruité

Vin chaud fruité

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Gaufres au saumon

Gaufres au saumon

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Jarret de porc cuit en deux façons et ses petits légumes

Jarret de porc cuit en deux façons et ses petits légumes

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Pâte de fruits aux coings et aux pommes

Pâte de fruits aux coings et aux pommes

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Farandole de St-Jacques sur fondue de poireau et écume de champagne

Farandole de St-Jacques sur fondue de poireau et écume de champagne

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Velouté de citrouille au gingembre et piment d'Espelette

Velouté de citrouille au gingembre et piment d'Espelette

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Soupe de légumes à l'ancienne

Soupe de légumes à l'ancienne

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Le Chinois brioché

Le Chinois brioché

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Canard aux olives

Canard aux olives

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette

Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Gnocchis aux pommes de terre, purée de champignons et foie gras poêlé

Gnocchis aux pommes de terre, purée de champignons et foie gras poêlé

Daniel Serge Coiret

time

5 min

Sauce salade miel et vinaigre balsamique

Sauce salade miel et vinaigre balsamique

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Avocat aux crevettes façon Sushi rolls

Avocat aux crevettes façon Sushi rolls

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Tarte à la tomate cerise thym et basilic

Tarte à la tomate cerise thym et basilic

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Tartelettes à la pêche

Tartelettes à la pêche

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Coulis de tomates du jardinIl fait très beau depuis un long moment et nos jardins nous donnent de plus en plus de tomates qu'on arrive plus à écoulés.

Coulis de tomates du jardinIl fait très beau depuis un long moment et nos jardins nous donnent de plus en plus de tomates qu'on arrive plus à écoulés.

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Filets mignons épicés, sauce au gingembre

Filets mignons épicés, sauce au gingembre

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Filet de bar, risotto aux fruits de Mer et jus d'arêtes

Filet de bar, risotto aux fruits de Mer et jus d'arêtes

Daniel Serge Coiret

time

5 min

Mousse au chocolat noir

Mousse au chocolat noir

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Quiche au saumon rapide

Quiche au saumon rapide

Daniel Serge Coiret

time

1 min

L'été, est une période où l'on prend souvent l'apéritif en plein air avec des amis de préférence. Alors voici une recette à tartiner .

L'été, est une période où l'on prend souvent l'apéritif en plein air avec des amis de préférence. Alors voici une recette à tartiner .

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Canard laqué à la broche

Canard laqué à la broche

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Tarte aux figues fraîches

Tarte aux figues fraîches

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Encornets frais aux thym et tomates séchées

Encornets frais aux thym et tomates séchées

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Côtelettes de porc sauce pimentée au soja et brunoise de courgette

Côtelettes de porc sauce pimentée au soja et brunoise de courgette

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Voici une recette rapide et en plus un peu économique, car j'ai recyclé 5 oranges bio qui m'on servit pour réaliser de la liqueur d'orange.

Voici une recette rapide et en plus un peu économique, car j'ai recyclé 5 oranges bio qui m'on servit pour réaliser de la liqueur d'orange.

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Tarte au sucre cassonade

Tarte au sucre cassonade

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Galettes de courgette cuites au four

Galettes de courgette cuites au four

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Ballotines de volailles aux langoustines

Ballotines de volailles aux langoustines

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Brioche poêlée fraises kiwi et Chantilly

Brioche poêlée fraises kiwi et Chantilly

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Lotte aux morilles

Lotte aux morilles

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Tarte tartiflette

Tarte tartiflette

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Gâteau de semoule aux raisins et fleurs d'oranger

Gâteau de semoule aux raisins et fleurs d'oranger

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer

Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Choucroute de la Mer

Choucroute de la Mer

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade

Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Gâteau au yaourt mousseline

Gâteau au yaourt mousseline

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Langoustines en deux façons, tuile dentelle à l'encre de seiche

Langoustines en deux façons, tuile dentelle à l'encre de seiche

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Tarte à la tomate

Tarte à la tomate

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Filets de Rougets pistou d'herbes et pommes de terre nouvelles

Filets de Rougets pistou d'herbes et pommes de terre nouvelles

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Pain ménager en cocotte

Pain ménager en cocotte

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Pavlovas de Pâques

Pavlovas de Pâques

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Saumon et asperges poêlés sauce grenobloise amélioré

Saumon et asperges poêlés sauce grenobloise amélioré

Daniel Serge Coiret

time

6 min

Pavé de rumsteck sauce chasseur

Pavé de rumsteck sauce chasseur

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Filets mignons de porc sauce moutarde.

Filets mignons de porc sauce moutarde.

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Queue de gambas caviar et bisque

Queue de gambas caviar et bisque

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Omelette aux Morilles

Omelette aux Morilles

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Tarte au citron revisité

Tarte au citron revisité

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Terrine de sanglier au whisky

Terrine de sanglier au whisky

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Brandade de cabillaud

Brandade de cabillaud

Daniel Serge Coiret

time

5 min

Tartelettes aux noix et caramel beurre salé

Tartelettes aux noix et caramel beurre salé

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Carpaccio de truite

Carpaccio de truite

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Quiche au saumon frais

Quiche au saumon frais

Daniel Serge Coiret

time

2 min

Tartelette aux pommes revisitée

Tartelette aux pommes revisitée

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Croustillants d’escargots à la crème de persil et d'ail

Croustillants d’escargots à la crème de persil et d'ail

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Daniel Serge Coiret

time

1 min

Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé

Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Pomme d'amour chocolat vanille et insert framboise

Pomme d'amour chocolat vanille et insert framboise

Daniel Serge Coiret

time

4 min

Filet de boeuf Rossini truffé et pomme de terre Maxim's

Filet de boeuf Rossini truffé et pomme de terre Maxim's

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Tartare de saumon truffé

Tartare de saumon truffé

Daniel Serge Coiret

time

3 min

Proseguire l'esplorazione dell'universo Gastronomia

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joieDans la fabrication du fromage,...

Bernard Ducosson

1 min

Un mot d'un dictionnaire, ma définition, votre sourire, ma joie.Comme on...

Bernard Ducosson

1 min

Qu’est-ce qui fait écho chez toi ?

Qu’est-ce qui fait écho chez toi ?

Moi, c’est la cuisine !La vraie, hein ?Celle qui t’oblige à passer du temps avec tes couteaux, tes cuillèr...

Sonia Maille

1 min

Quelle est la Meilleure Vanille du Monde ?" — Le Guide Ultime des "Grands Crus"

Quelle est la Meilleure Vanille du Monde ?" — Le Guide Ultime des "Grands Crus"

Quelle est la Meilleure Vanille du Monde ?" — Le Guide Ultime des "Grands Crus"Si vous...

Arnaud Sion

7 min

Gousse de Vanille vs Extrait vs Pâte : Le Guide Ultime pour Choisir la Bonne Vanille sous toutes ses Formes

Gousse de Vanille vs Extrait vs Pâte : Le Guide Ultime pour Choisir la Bonne Vanille sous toutes ses Formes

Gousse de Vanille vs Extrait vs Pâte : Le Guide Ultime pour Choisir la Bonne Vanille sous toutes ses Formes

Arnaud Sion

24 min

Gousse de Vanille Sèche ou Épuisée ? Ne la Jetez Plus Jamais !

Gousse de Vanille Sèche ou Épuisée ? Ne la Jetez Plus Jamais !

Gousse de Vanille Sèche ou Épuisée ? Ne la Jetez Plus Jamais !Jeter une gousse de vanil...

Arnaud Sion

8 min

Proseguire l'esplorazione dell'universo Gastronomia

Bernard Ducosson

time

1 min

Bernard Ducosson

time

1 min

Qu’est-ce qui fait écho chez toi ?

Qu’est-ce qui fait écho chez toi ?

Sonia Maille

time

1 min

Quelle est la Meilleure Vanille du Monde ?" — Le Guide Ultime des "Grands Crus"

Quelle est la Meilleure Vanille du Monde ?" — Le Guide Ultime des "Grands Crus"

Arnaud Sion

time

7 min

Gousse de Vanille vs Extrait vs Pâte : Le Guide Ultime pour Choisir la Bonne Vanille sous toutes ses Formes

Gousse de Vanille vs Extrait vs Pâte : Le Guide Ultime pour Choisir la Bonne Vanille sous toutes ses Formes

Arnaud Sion

time

24 min

Gousse de Vanille Sèche ou Épuisée ? Ne la Jetez Plus Jamais !

Gousse de Vanille Sèche ou Épuisée ? Ne la Jetez Plus Jamais !

Arnaud Sion

time

8 min