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Confiture de roses - Dulceata de tradafiri
Pubblicato 23 mag 2020
Aggiornato 28 set 2020
Gastronomia
4 min
Gastronomia
Pubblicato 23 mag 2020
Aggiornato 28 set 2020
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Confiture de roses - Dulceata de tradafiri
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Avez-vous déjà goûté de la confiture de roses ? C'est une confiture qui est très prisée en Moldavie et en Roumanie et qui est utilisée pour fourrer des pâtisseries ou des brioches. Elle est très parfumée et, généralement, soit on adore, soit on n'aime pas du tout.
J'ai des souvenirs de ma grand-mère qui préparait cette confiture avec mes tantes dans de très grandes bassines pleines de pétales de roses. L'odeur de roses embaumait toute la maison !
Pour préparer la confiture de roses, il faut des rosiers spécifiques, qui ont les pétales très fins et sont très parfumés. Généralement, ce sont des variétés anciennes de rosiers, non remontantes, qui fleurissent une seule fois par an fin mai-début juin. Les fleurs sont fragiles et ne se conservent pas longtemps. A ma surprise, j'ai trouvé un
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