English
Français
Deutsch
Italiano
Español
Risotto di zucchine e pancetta
Pubblicato 16 apr 2023
Aggiornato 16 apr 2023
Gastronomia
1 min
Gastronomia
Pubblicato 16 apr 2023
Aggiornato 16 apr 2023
1 min
0
Mi piace
0
Adoro
0
Solidarietà
0
Wow
commento
lettura
Risotto di zucchine e pancetta
Contribuisci
Riso vialone nano, 400g.
Pancetta affumicata tagliata sottilissima, 70g
1/4 cipolla
Burro
3 Zucchine fresche
Brodo di carcassa di gallina 1,5 l
1/2 bicchiere di vino
Affettare finissima la cipolalla, tagliare in piccole striscioline la pancetta affumicata, farle soffriggere nel burro, aggiungere le zucchine (piccole e freschissime, possibilmente ancora provviste dell'infiorescenza, di cui una, tagliata a lamelle puo' essere usata nel risotto, se lo si desidera) tagliate a rondelle, salare il tutto. Aggiungere qb di brodo di carcassa di gallina affinché le zucchine cuociano restando morbide. A quel punto aggiungere il riso, farlo tostare, dopo 1' aggiungere il mezzo bicchiere di vino bianco. Poi il brodo un mestolo alla volta, fino a poco prima della fine della cottura (circa 20'). aggiungere una noce di burro, pepe. Servire con del Parmigiano o del Grana Padano grattuggiato.
343 letture
commento
Pubblicazione precedente
1 min
Puoi sostenere i tuoi scrittori preferiti
