Foie gras cuit sous vide à basse température

Daniel Serge Coiret

3 min

Cabillaud façon bouillabaisse

Daniel Serge Coiret

3 min

Côtelettes de porc à la tomate 

Daniel Serge Coiret

1 min

Rouelle de porc au Rub coppers (marinade sèche) 

Daniel Serge Coiret

2 min

Riz façon risotto aux chutes d’asperges

Daniel Serge Coiret

1 min

Roulés à l'ail noir

Daniel Serge Coiret

1 min

Cordon-bleu au poulet, bacon et fromage à raclette

Daniel Serge Coiret

1 min

Ragoût de calamars au citron confit et ses 3 riz façon risotto

Daniel Serge Coiret

2 min

Moutarde à l'ancienne (forte)

Daniel Serge Coiret

1 min

Pâtes aux crevettes

Daniel Serge Coiret

1 min

Asperges en vinaigrette à la moutarde à l'ancienne et œufs mimosa

Daniel Serge Coiret

2 min

Filet mignon épicé, chicon braiser et pomme de terre à la Suédoise.

Daniel Serge Coiret

3 min

Menu de fêtes

Daniel Serge Coiret

1 min

Magret de canard Rossini aux cèpes.

Daniel Serge Coiret

1 min

Salade cocktail aux fruits de Mer

Daniel Serge Coiret

2 min

Daniel Serge Coiret

2 min

Filets de Rougets poêlés spaghettis de courgettes et huile au citron caviar. 

Daniel Serge Coiret

1 min

Poulet basquaise au jambon de Bayonne.

Daniel Serge Coiret

2 min

Verrines de cornichons sauce au fromage blanc.

Daniel Serge Coiret

1 min

Tarte briochée aux fruits ( Peut être cuite au four à bois)

Daniel Serge Coiret

1 min

Soupe de gariguettes au vin blanc moelleux et romarin.

Daniel Serge Coiret

1 min

Mille-feuilles aux fraises

Daniel Serge Coiret

3 min

Liqueur de fraises.

Daniel Serge Coiret

1 min

Gâteau aux amandes.

Daniel Serge Coiret

1 min

Panettone aux fruits confits.

Daniel Serge Coiret

2 min

Baguettes

Daniel Serge Coiret

1 min

Navarin d'agneau

Daniel Serge Coiret

2 min

Tarte au sucre facile. 

Daniel Serge Coiret

2 min

Aiguillettes de canard asperges poêlées et jus corsé.

Daniel Serge Coiret

2 min

Saucisson brioché (version à la machine à pain)

Daniel Serge Coiret

1 min

Bagels

Daniel Serge Coiret

1 min

Gâteau aux noix

Daniel Serge Coiret

1 min

Pain de campagne cuit en cocotte

Daniel Serge Coiret

1 min

Mille-feuilles fraicheur.

Daniel Serge Coiret

2 min

Saumon fumé à froid

Daniel Serge Coiret

2 min

Huîtres chaudes gratinées au cidre

Daniel Serge Coiret

1 min

Quenelles au veau

Daniel Serge Coiret

1 min

Galette des rois au chocolat et pâte feuilletée maison.

Daniel Serge Coiret

4 min

Couronne des Rois briochée

Daniel Serge Coiret

1 min

Pavé de cerf truffé et châtaignes au miel

Daniel Serge Coiret

1 min

Souris d'agneau et ses petits légumes

Daniel Serge Coiret

2 min

Spritz de Noël 

Daniel Serge Coiret

1 min

Beurre persillé

Daniel Serge Coiret

1 min

Truffes au café

Daniel Serge Coiret

1 min

Galette des rois à la frangipane

Daniel Serge Coiret

1 min

Filets de rouget, cromesquis de pomme de terre cœur crème de lard et sauce chermoula. 

Daniel Serge Coiret

3 min

Vin chaud fruité

Daniel Serge Coiret

1 min

Magret de canard à l'orange, navets glacés et sauce bigarade

Daniel Serge Coiret

2 min

Gaufres au saumon

Daniel Serge Coiret

1 min

Jarret de porc cuit en deux façons et ses petits légumes

Daniel Serge Coiret

2 min

Pâte de fruits aux coings et aux pommes

Daniel Serge Coiret

1 min

Farandole de St-Jacques sur fondue de poireau et écume de champagne

Daniel Serge Coiret

1 min

Velouté de citrouille au gingembre et piment d'Espelette

Daniel Serge Coiret

1 min

Soupe de légumes à l'ancienne

Daniel Serge Coiret

1 min

Le Chinois brioché

Daniel Serge Coiret

2 min

Pot au feu

Daniel Serge Coiret

1 min

Canard aux olives

Daniel Serge Coiret

1 min

Noix de saint Jacques snackées au piment d'Espelette

Daniel Serge Coiret

1 min

Gnocchis aux pommes de terre, purée de champignons et foie gras poêlé

Daniel Serge Coiret

3 min

Sauce salade miel et vinaigre balsamique

Daniel Serge Coiret

1 min

Pesto rosso

Daniel Serge Coiret

1 min

Avocat aux crevettes façon Sushi rolls

Daniel Serge Coiret

2 min

Tarte à la tomate cerise thym et basilic

Daniel Serge Coiret

1 min

Tartelettes à la pêche 

Daniel Serge Coiret

1 min

Coulis de tomates du jardinIl fait très beau depuis un long moment et nos jardins nous donnent de plus en plus de tomates qu'on arrive plus à écoulés.

Daniel Serge Coiret

1 min

Filets mignons épicés, sauce au gingembre

Daniel Serge Coiret

2 min

Filet de bar, risotto aux fruits de Mer et jus d'arêtes

Daniel Serge Coiret

3 min

Mousse au chocolat noir

Daniel Serge Coiret

1 min

Quiche au saumon rapide

Daniel Serge Coiret

1 min

L'été, est une période où l'on prend souvent l'apéritif en plein air avec des amis de préférence. Alors voici une recette à tartiner .

Daniel Serge Coiret

1 min

Canard laqué à la broche

Daniel Serge Coiret

2 min

Tarte aux figues fraîches

Daniel Serge Coiret

1 min

Homard poêlé au beurre moussant et sa bisque, asperges croquantes.

Daniel Serge Coiret

2 min

Encornets frais aux thym et tomates séchées

Daniel Serge Coiret

1 min

Côtelettes de porc sauce pimentée au soja et brunoise de courgette

Daniel Serge Coiret

1 min

Voici une recette rapide et en plus un peu économique, car j'ai recyclé 5 oranges bio qui m'on servit pour réaliser de la liqueur d'orange.

Daniel Serge Coiret

1 min

Tarte au sucre cassonade

Daniel Serge Coiret

1 min

Galettes de courgette cuites au four

Daniel Serge Coiret

1 min

Petits farcis

Daniel Serge Coiret

2 min

Ballotines de volailles aux langoustines

Daniel Serge Coiret

2 min

Brioche poêlée fraises kiwi et Chantilly

Daniel Serge Coiret

1 min

Lotte aux morilles

Daniel Serge Coiret

1 min

Tarte tartiflette

Daniel Serge Coiret

1 min

Gâteau de semoule aux raisins et fleurs d'oranger

Daniel Serge Coiret

1 min

Cabillaud, risotto safrané et fruits de Mer

Daniel Serge Coiret

2 min

Choucroute de la Mer

Daniel Serge Coiret

2 min

Tentacules de poulpe et légumes grillés en persillade

Daniel Serge Coiret

1 min

Gâteau au yaourt mousseline

Daniel Serge Coiret

1 min

Langoustines en deux façons, tuile dentelle à l'encre de seiche

Daniel Serge Coiret

2 min

Tarte à la tomate

Daniel Serge Coiret

1 min

Filets de Rougets pistou d'herbes et pommes de terre nouvelles

Daniel Serge Coiret

1 min

Pain ménager en cocotte

Daniel Serge Coiret

2 min

Pavlovas de Pâques

Daniel Serge Coiret

2 min

Saumon et asperges poêlés sauce grenobloise amélioré

Daniel Serge Coiret

3 min

Pavé de rumsteck sauce chasseur

Daniel Serge Coiret

1 min

Blinis

Daniel Serge Coiret

1 min

Filets mignons de porc sauce moutarde.

Daniel Serge Coiret

1 min

Queue de gambas caviar et bisque

Daniel Serge Coiret

2 min

Omelette aux Morilles

Daniel Serge Coiret

1 min

Tarte au citron revisité

Daniel Serge Coiret

2 min

Terrine de sanglier au whisky

Daniel Serge Coiret

1 min

Souris d'agneau au thym, choux de Bruxelles et champignons de Paris.

Daniel Serge Coiret

1 min

Brandade de cabillaud

Daniel Serge Coiret

3 min

Tartelettes aux noix et caramel beurre salé

Daniel Serge Coiret

2 min

Carpaccio de truite

Daniel Serge Coiret

1 min

Quiche au saumon frais

Daniel Serge Coiret

1 min

Tartelette aux pommes revisitée

Daniel Serge Coiret

2 min

Croustillants d’escargots à la crème de persil et d'ail

Daniel Serge Coiret

2 min

Beurre truffé

Daniel Serge Coiret

1 min

Saint-jacques snackées sauce champagne et beurre truffé

Daniel Serge Coiret

2 min

Pomme d'amour chocolat vanille et insert framboise

Daniel Serge Coiret

2 min

Filet de boeuf Rossini truffé et pomme de terre Maxim's

Daniel Serge Coiret

2 min

Tartare de saumon truffé

Daniel Serge Coiret

2 min