Saveurs confinées
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Saveurs confinées
14 Mars 2020.
20h30. Samedi soir, alors que résonnent en cuisine les habituels bruits de casseroles...
et que les commandes s'accumulent, le téléphone sonne. Ce sont nos clients du lendemain qui nous apprennent la nouvelle qui les laissera sur leur faim:
Annonce officielle de la fermeture des restaurants dès ce soir minuit! Sans préavis. Que faire avec une chambre froide remplie de caisses entières des divers produits qui figuraient à la carte d'hiver. Nous venions de commencer la saison des grenouilles et voilà qu'il faut les relâcher dans la nature. Hébétées, elles regardent de tous côtés sans trop savoir où aller. Un peu comme moi finalement. En attendant, je prévois une longue période d'autarcie: ananas en sorbet, en carpaccio, en chutney...
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