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Pain de campagne cuit en cocotte
Publicado el 19, feb., 2021
Actualizado 19, feb., 2021
Gastronomía
1 min
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Publicado el 19, feb., 2021
Actualizado 19, feb., 2021
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Pain de campagne cuit en cocotte
Colaborar
Recette N° 891
Ingrédients :
- 400 g de farine
- 100 g de farine de seigle semi-complète
- 9 g de sel
- 2 sachets de levures de boulangerie
- 33 cl d'eau
- 1 cocotte pour la cuisson (facultatif)
Préparation :
- Versez l'eau froide dans le bol du robot.
- Ajoutez la levure puis les farines et enfin le sel.
- Mélangez pendant 5 minutes pour obtenir une boule de pâtes.
- Couvrez-la d'un torchon et laissez-la doubler pendant 1 à 2 heures en fonction de la température ambiante.
- Préchauffez le four à 240° C.
- Dégazez-la pâte puis pliez-la plusieurs fois sur elle-même afin d'incorporer de l'air.
- Donnez-lui une forme allongée et coupez-la en 3.
- Répétez l'opération dans l'autre sens puis resserrez les morceaux.
- Farinez légèrement une feuille de papier et déposez la pâte dessus.
- Laissez
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